coca de vidre

Receptes de pa, bastonets, croissants, pizza...
Avatar de l’usuari
ametista
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4632
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

coca de vidre

EntradaAutor: ametista » dt. maig 28, 2013 1:58 pm

ens encanta la coca de vidre, a casa volaaaa...gairebé no estic a temps de fer-li una foto!

coca de vidre.JPG


us poso una recepta però la veritat és que es pot fer amb qualsevol massa normal de pa (farina, aigua, sal i llevat) la gràcia simplement és deixar-la el més fina possible perquè quedi ben cruixent :ok:

per fer-ne 3 unitats (caben en una safata de forn)

200 gr. farina normal
50 gr. aigua
50 gr. llet
25 gr. oli
4 gr. sucre
4 gr. sal
4 gr. llevat fresc

- unir ingredients i amassar
- deixar fermentar fins que gairebé dobli el seu volum
- tallar en tres trossos i donar forma allargada aplanant amb un corró fins que quedin molt molt fines
- pintar amb oli, cobrir amb sucre i coure al forn a 220ºc fins que quedin torrades, només treure del forn tirar immediatament per damunt un bon raig d'anís

....una altra manera de fer-la per qui no tingui temps (o ganes) de fer la massa és fent servir una massa de pizza refrigerada :content:

espero que us agradi!!
Imatge Imatge Imatge

Imatge
Club de lectura del SP! al novembre llegirem "La lladre de llibres" de Markus Zusak T'apuntes?


T'agrada fer fotos? apunta't al Taller de Fotografia del Socpetit!
Avatar de l’usuari
Nubuis
:: tigre
:: tigre
Entrades: 756
Membre des de: dg. oct. 21, 2012 9:48 am

Re: coca de vidre

EntradaAutor: Nubuis » dt. maig 28, 2013 2:21 pm

Quina boooona pinta!!!!!! :ok:
Avatar de l’usuari
pigadeta
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4886
Membre des de: dc. jul. 25, 2007 3:10 pm
Ubicació: Tarragona (xo ganxeta)
Contacta:

Re: coca de vidre

EntradaAutor: pigadeta » dt. maig 28, 2013 4:04 pm

Ets una crack Ametista....
Avatar de l’usuari
CISCA
:: gosset
:: gosset
Entrades: 478
Membre des de: dc. juny 23, 2010 9:32 am

Re: coca de vidre

EntradaAutor: CISCA » dt. maig 28, 2013 5:52 pm

Gràcies per la recepta, la provaré!! ;-)))
Avatar de l’usuari
jllt
:: tortuga
:: tortuga
Entrades: 325
Membre des de: ds. feb. 04, 2012 9:03 pm
Ubicació: Pirineu

Re: coca de vidre

EntradaAutor: jllt » dt. maig 28, 2013 6:28 pm

A casa ens torna bojos aquesta coca. Ens la fa sempre un tiet que havia sigut forner. Deliciosa! Ara m'anoto la recepta per intentar-la fer jo també a casa.

Gràcies per compartir-la!
Avatar de l’usuari
surtelsol
:: rateta
:: rateta
Entrades: 164
Membre des de: dv. abr. 08, 2011 2:23 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: surtelsol » dt. maig 28, 2013 6:33 pm

Genial! A nosaltres també ens encanta la coca de vidre! M'apunto la recepta!
Gràcies >.-<:
cuski
:: rateta
:: rateta
Entrades: 184
Membre des de: ds. set. 01, 2012 1:20 am

Re: coca de vidre

EntradaAutor: cuski » dt. maig 28, 2013 9:30 pm

Quina bona pinta! Me l´ apunto...
Avatar de l’usuari
pigadeta
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4886
Membre des de: dc. jul. 25, 2007 3:10 pm
Ubicació: Tarragona (xo ganxeta)
Contacta:

Re: coca de vidre

EntradaAutor: pigadeta » dc. maig 29, 2013 2:50 pm

vale, pregunta de novata....el llevat fresc on el trobo...
Avatar de l’usuari
ametista
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4632
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: ametista » dv. maig 31, 2013 12:16 pm

a la zona de refrigerats d'alguns supermercats, per exemple al Mercadona :ok:

provaràs de fer-la? és molt fàcil...i un vici! ;-)))
Imatge Imatge Imatge

Imatge
Club de lectura del SP! al novembre llegirem "La lladre de llibres" de Markus Zusak T'apuntes?


T'agrada fer fotos? apunta't al Taller de Fotografia del Socpetit!
Avatar de l’usuari
fox
:: conillet
:: conillet
Entrades: 373
Membre des de: dc. set. 17, 2008 2:02 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: fox » dv. maig 31, 2013 12:40 pm

Quina pinta!!

L'anis es pot substituir per un altra cosa?
Imatge

||*|| A la primera amb omifin!!!
Avatar de l’usuari
ametista
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4632
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: ametista » dv. maig 31, 2013 1:42 pm

mmm, suposo que sí però l'anís amb el sucre és el que li dóna el seu sabor tan característic i la textura caramelitzada ...potser algun altre licor aromatitzat d'herbes que us agradin més?.....

si ho dius per l'alcohol que porta s'evapora només posar-lo, eh? ;-)
Imatge Imatge Imatge

Imatge
Club de lectura del SP! al novembre llegirem "La lladre de llibres" de Markus Zusak T'apuntes?


T'agrada fer fotos? apunta't al Taller de Fotografia del Socpetit!
Avatar de l’usuari
fox
:: conillet
:: conillet
Entrades: 373
Membre des de: dc. set. 17, 2008 2:02 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: fox » dl. juny 03, 2013 8:53 am

Si per l'acohol :ok:
Imatge

||*|| A la primera amb omifin!!!
Avatar de l’usuari
ametista
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4632
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: ametista » dl. juny 03, 2013 9:18 am

hehe doncs no et preocupis que no en queda ni rastre! però la gràcia és posar-lo just només sortir del forn, o també pots posar-lo i tornar a posar les coques al forn ja apagat, amb tota l'escalfor que encara queda t'assegures que l'alcohol s'evapora!
Imatge Imatge Imatge

Imatge
Club de lectura del SP! al novembre llegirem "La lladre de llibres" de Markus Zusak T'apuntes?


T'agrada fer fotos? apunta't al Taller de Fotografia del Socpetit!
Avatar de l’usuari
neula
:: puça
:: puça
Entrades: 34
Membre des de: dt. maig 24, 2011 2:03 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: neula » dv. juny 21, 2013 6:44 am

Pregunta de novata 2.. ¿és obligat el llevat fresc o pot ser amb llevat sec...? </;-)
Els meus tresors: Dolça mel i Ulls grossos
Avatar de l’usuari
ametista
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4632
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: ametista » dc. juny 26, 2013 3:53 pm

quan dius llevat sec et refereixes al llevat sec de forner? (marca maizena, vahiné....) llavors sí, és indiferent fer-ho amb un o amb l'altre, només variarà la proporció a fer servir: el triple de fresc que de sec o sigui que en aquesta recepta s'haurien de fer servir 1,3 gr de llevat sec :ok:
Imatge Imatge Imatge

Imatge
Club de lectura del SP! al novembre llegirem "La lladre de llibres" de Markus Zusak T'apuntes?


T'agrada fer fotos? apunta't al Taller de Fotografia del Socpetit!
Avatar de l’usuari
ametista
:: dragona
:: dragona
Entrades: 4632
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: coca de vidre

EntradaAutor: ametista » dc. març 25, 2015 1:10 pm

us poso una altra recepta de coca de vidre, la que us vaig posar estava bona però trobo que amb l'estona s'acabava estovant una mica i la gràcia és que sigui ben cruixent, aquesta és la que faig ara sempre i fa crec creeeeec ;-))) ;-)))

WP_008220.jpg


250 grams de farina panificable
110 grams d'aigua
50 grams d'oli d'oliva
5 grams de sal
2,5 grams de llevat fresc
sucre i licor d'anís

- unir ingredients i amassar fins que quedi una massa llisa i homogènia
- deixar fermentar fins que gairebé dobli el seu volum
- tallar en 2 o 3 trossos, aplanar amb un corró fins que les coques quedin el més fines possibles
- pintar amb oli, cobrir amb sucre i coure al forn a 220ºc fins que quedin torrades, només treure del forn tirar immediatament per damunt un bon raig d'anís i mmm, a gaudir!
Imatge Imatge Imatge

Imatge
Club de lectura del SP! al novembre llegirem "La lladre de llibres" de Markus Zusak T'apuntes?


T'agrada fer fotos? apunta't al Taller de Fotografia del Socpetit!

Torna a “Pa i brioixeria”

Qui està connectat

Usuaris navegant en aquest fòrum: No hi ha cap usuari registrat i 1 visitant

Membre de l'AMIC Control OJD Nielsen Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET

Recomanem: