TR5 gener-llegums a la catalana II*II

[ametista]

seguint amb la Cuina tradicional catalana aquest mes cuinarem:

faves a la catalana http://www.lacuinadesempre.cat/2013/03/ ... alana.html
cigrons a la catalana http://www.lacuinadesempre.cat/2012/03/ ... alana.html
cigrons amb espinacs http://www.cuinacatalana.eu/ca/pag/receptes/?id=216
llenties estofades amb costella de porc http://www.lacuinadesempre.cat/2013/02/ ... -porc.html
empedrat http://www.lacuinadesempre.cat/2013/09/empedrat.html
truita de mongetes http://www.cuinacatalana.eu/ca/pag/receptes/?id=558
mongetes amb botifarra http://www.lacuinadesempre.cat/2012/08/ ... eques.html
pèsols ofegats http://www.lacuinadesempre.cat/2013/05/ ... egats.html

siiiii ja sé que a dia d'avui no ve gaire de gust posar-se amb aquestes receptes però el mes és llarg, ànims i a cuinar!

[ametista]

índex de receptes

cigrons a la catalana (muc)

cigrons a la catalana (Navi)

truita de mongetes (ametista)

llenties (nb_30)

llenties (kine)

[ametista]

noies, he obert el taller de dolços perquè al juliol no ens posarem a fer tortell de Reis però ara em fa por que ens posem a fer tortells, coques i melindros i no fem faves ja ha costat fer escudella.....

[nb_30]

Jo com cada any repeteixo tortell amb la recepta de la web webos fritos i el farcire de nata!

[muc]

Va, que ja tenim el post de gener! A veure si aquest mes aconsegueixo cenyir-me més a les regles...

De fet, tinc cigrons secs a l'armari. Quins trucs teniu per coure'ls? Jo n'he fet un parell de vegades però mai m'acaben de quedar com voldria!

[ametista]

com els has fet? jo tant els faig a l'olla normal com a l'exprés, segons el temps que tingui. A l'olla exprés són uns 30-35 minuts

[muc]

i els deixes remullar la nit abans? amb bicarbonat? o directament a l'olla?? A mi sempre se m'acaben desfent...

[ametista]

12 hores amb aigua sí, la canvio per coure'ls... no me'n recordo mai de posar bicarbonat a l'aigua de remullar però també queden bé.... suposo que és anar-li trobant el punt

[muc]

Va, començo!
I aquest mes no m'allunyo tant del tema

Cigrons a la catalana

Us porto la meva versió ràpida i de pobre dels cigrons a la catalana. De fet, la recepta ja és una recepta senzilla i de pobre.

Ingredients:
Cigrons
Tomàquets madurs
Brou
Ceba
Ous
Ametlles, avellanes,..
Galeta o torrada de farina de blat de sarraí

Per començar fem un sofregit amb la ceba. Quan més temps tingueu, més bo quedarà, però jo el vaig fer rapidet. També s'hi pot posar un all picat, però jo ho vaig fer sense. Un cop la ceba estigui, hi afegim el tomàquet triturat. I deixem que segueixi sofregint. Un cop tinguem el sofregit fet, hi afegim els cigrons cuits.
Hi afegim brou fins a just cobrir-los; en aquest cas vaig fer servir brou de vedella que tenia. Ho deixem coure uns 10-15 minuts. Si cal, hi afegim sal. Finalment, hi afegim la picada. La meva picada duia ametlles, avellanes, un parell d'anacards. Hi volia afegir una galeta, però com que no en tenia sense gluten, vaig posar-hi mitja torrada de farina de blat de sarraí.

Un cop retirat del foc, hi afegim els ous durs, en el meu cas, tallat a quarts.


Aquest cop vaig fer servir cigrons que ja tenia cuits, però em queda pendent coure'n, amb l'esperança que aquest cop quedin bé!

[nb_30]

Aquests cigrons tenen molt bona.pinta!! A mi no m'entusiasmen i aquests me'ls menjaria!

[la_lluna_rodona]

Jo tampoc sóc gaire amant dels cigrons i així els provaré!
Avui he comprat per fer faves diumenge!! Espero fer els deures i no descuidarme la foto!!!!

Perfecte!!

[ametista]

muc molt bé!!!!
(perquè t'has ajustat a la temàtica, hehehe)

i fan molt bona pinta aquests cigrons!

lluna_rodona esperem les teves faves!

jo avui per dinar faig mongetes

[Navi]

Hola noies!

Jo també he fet cigrons a la catalana. No n'havia fet mai, així que he fet la recepta de lacuinadecasa, però sense els alls tendres i canviant el vi per brou. Veient els de la Muc em sembla que els meus els hi faltava més salsa, han quedat lletjos però bons

Hi hem afegit allioli casolà que fan on compro els cigrons i molt bé!

[ametista]

que bé que hi hagi moviment per aquí!

Navi segur que eren ben bons, i tant!

ara poso la meva recepta

[ametista]

doncs al final he fet truita de mongetes!

a casa ens agrada poc feta per dins, que si no costa d'empassar

[muc]

Navi, que bé que tu també hagis fet cigrons! El que no sé és això del suc, eh! Jo els vaig fer amb força suc perquè em va semblar, no sé dir-te si ha de ser així A mi també em van agradar molt i crec que repetirem aviat!

Ametista, quina pintassa aquesta truita! Ara me n'has fet venir ganes! (però no tinc mongetes... )

Que bé que hi hagi moviment al fil!

[tona]

Bona tarda noies. fa molt temps q volto pel soc petit. i fins avui no us havia descobert.. ( potser es q ara em comença agradar cuinar mica en mica) al gra: es un grup tancat o m hi puc afegir. si es aixi em podrieu fer cinc cèntims de com funciona????
Salut a totes

[nb_30]

Estic preparant llenties a la crockpot per primer cop. Us deixo una foto de les llenties en cru i d'aqui 6 hores veurem que tal ha quedat!

[ametista]

nb_30 a veure com queden aquestes llenties!

Bona tarda noies. fa molt temps q volto pel soc petit. i fins avui no us havia descobert.. ( potser es q ara em comença agradar cuinar mica en mica) al gra: es un grup tancat o m hi puc afegir. si es aixi em podrieu fer cinc cèntims de com funciona????
Salut a totes

hola tona! i tant que t'hi pots afegir! doncs si has xafardejat una mica hauràs vist que aquesta edició està dedicada a la Cuina tradicional catalana cada mes es fa una proposta de receptes d'un tema concret (aquest mes fem llegum) i es tracta de fer una recepta (o més d'una, si en tens temps i ganes durant tot el mes) de la llista de propostes de la primera entrada. La idea es que cadascú faci la recepta tal i com es fa a casa seva i així compartim les diferents maneres que hi ha de fer un mateix plat però també es poden agafar idees dels enllaços que hi ha al principi perquè potser alguna recepta no l'hem feta mai i en volem aprendre!
au, anima't que si vols ja pots començar aquest mes!

[nb_30]

Les llenties a la crock tot un exit! Aquest olla es un gran descobriment,,jo us la recomano pq es una passada! I us deixo la meva recepta:

600 gr llenties
1 ceba
1 os pernil
Tomaquet triturat
1 pastanaga
1 tros pebrot verd
Aigua mineral

Sofregeixo la ceba i el tomaquet i ho poso a la crockpot. Hi afegeixo les llenties, os de pernil, pebrot i pastanaga en cru i ho cobreixo d'aigua. L'aigua ha de cobrir les llenties un dit. I 5 hores a temperatura low.
Les faig light perque en menja la nena.