Magdalenes!

Pastissos, galetes, gelats i sorbets, pastes diverses...
Avatar de l’usuari
Martina32
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2135
Membre des de: dl. abr. 20, 2009 11:26 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Martina32 » dl. ago. 29, 2011 5:42 pm

Gràcies noies!
Flordeneu et deixo l'enllaç d'on vaig treure jo la recepta, que ho explica super be! http://www.sugarmur.com/2008/01/relleno ... turas.html
Ramtri crec que la diferencia principal és que les magdalenes porten oli i els cupckake mantega, a mes de que les magdalenes no es decoren i els cupckakes si.
Avatar de l’usuari
Flordeneu
:: tigre
:: tigre
Entrades: 789
Membre des de: dj. ago. 25, 2011 9:06 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Flordeneu » dl. ago. 29, 2011 7:21 pm

Gloria D ha escrit:Gràcies noies!
Flordeneu et deixo l'enllaç d'on vaig treure jo la recepta, que ho explica super be! http://www.sugarmur.com/2008/01/relleno ... turas.html
Ramtri crec que la diferencia principal és que les magdalenes porten oli i els cupckake mantega, a mes de que les magdalenes no es decoren i els cupckakes si.


Moltes gràcies, Gloria!! Ja he vist que no sembla difícil, així que segur que m'animo a fer-les. Només que em quedin la meitat de boniques que les teves ja estaré contenta ;-)))
Imatge
Imatge Imatge
Avatar de l’usuari
Martina32
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2135
Membre des de: dl. abr. 20, 2009 11:26 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Martina32 » dl. ago. 29, 2011 10:01 pm

Aquests els vaig fer pel cumple de la meva princesa, vaig fer buttercream de xocolata blanca i de xocolata amb llet i farcits: uns de nutella, els altres de mermelada de gerds i uns altres de llet condensada.
Fitxers adjunts
cupcakes petits.jpg
Avatar de l’usuari
Helia
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2289
Membre des de: dv. gen. 30, 2009 12:37 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Helia » dt. ago. 30, 2011 9:20 am

Uau Gloria!! Semblen de professional total!!!! >.-<: >.-<: >.-<:
ImatgeImatge
Imatge
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5248
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: ametista » dc. ago. 31, 2011 9:28 pm

Gloria quina pintaaa!!! >.-<: >.-<:

Ramtri ha escrit:Una pregunteta... quina diferència hi ha entre les magdalenes i els cupcakes? (la decoració exterior?????? ...vaja, no en tinc ni idea...)


els cupcakes són mini-pastissets, com si en comptes de fer un pastís gran per tota la família fessis pastissets individuals, cadascun amb la seva decoració i el seu farciment (o sense). La base poden ser magdalenes o muffins o pa de pessic o coca de iogurt o el que et sembli i la gràcia està precisament en la decoració del damunt, el frosting :ok:
Imatge
GENER Els fills de la llibertat M. Levy
MARÇ Viatges extraordinaris J. Verne
MAIG Puerto escondido M. Oruña
JULIOL Maria Antonieta S. Zweig
SETEMBRE La noche en que Frankenstein.. S. Posteguillo
NOVEMBRE Patria F. Aramburu

T'apuntes al Club de Lectura?
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5248
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: ametista » dv. set. 16, 2011 2:05 pm

he fet aquestes magdalenes pel taller de receptes:

ametlla.jpg


MAGDALENES D'AMETLLA VERSIÓ LIGHT

150 gr. d'ametlla en pols
15 gr. d'edulcorant en pols
150 ml d'oli de girasol
25 gr. de farina integral
4 clares d'ou
3 gr. de llevat Royal

- unir l'ametlla, la farina i l'edulcorant, afegir les clares d'ou i remenar bé
- afegir l'oli a la barreja anterior i guardar una hora a la nevera
- omplir els motlles i coure les magdalenes al forn a 180º entre 8 i 10 minuts

i aquí la recepta original, a veure si algú s'anima a fer-la!! :ok:

MAGDALENES D'AMETLLA

150 gr. d'ametlla en pols
150 gr. de sucre
150 gr. de mantega
25 gr. de farina
4 clares d'ou

- unir l'ametlla, la farina i el sucre, afegir les clares d'ou i remenar bé
- escalfar la mantega a foc mig i deixar-la coure fins que agafi color d'avellana
- afegir la mantega a la barreja anterior i guardar una hora a la nevera
- omplir els motlles i coure les magdalenes al forn a 180º entre 8 i 10 minuts
Imatge
GENER Els fills de la llibertat M. Levy
MARÇ Viatges extraordinaris J. Verne
MAIG Puerto escondido M. Oruña
JULIOL Maria Antonieta S. Zweig
SETEMBRE La noche en que Frankenstein.. S. Posteguillo
NOVEMBRE Patria F. Aramburu

T'apuntes al Club de Lectura?
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Ginger » dv. set. 16, 2011 3:24 pm

Ametista, a veure si m'animo a fer-ne la versió light!!!! (l'oli pot ser d'oliva, oi?)
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5248
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: ametista » ds. set. 17, 2011 5:10 pm

Ginger ha escrit:Ametista, a veure si m'animo a fer-ne la versió light!!!! (l'oli pot ser d'oliva, oi?)

jo acostumo a posar-lo de girasol perquè té el gust més neutre però i tant que les pots fer amb oli d'oliva!! :ok: :ok:
ja ens explicaràs com et queden, jo crec que si les repeteixo rebaixaré una mica la quantitat d'oli perquè l'ametlla ja té el seu propi greix i potser el total és massa... :-:)
Imatge
GENER Els fills de la llibertat M. Levy
MARÇ Viatges extraordinaris J. Verne
MAIG Puerto escondido M. Oruña
JULIOL Maria Antonieta S. Zweig
SETEMBRE La noche en que Frankenstein.. S. Posteguillo
NOVEMBRE Patria F. Aramburu

T'apuntes al Club de Lectura?
Avatar de l’usuari
sarabafo
:: tigre
:: tigre
Entrades: 725
Membre des de: dt. juny 23, 2009 4:13 pm
Ubicació: Les Pobles

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: sarabafo » dv. set. 23, 2011 3:45 pm

Sou unes artistes!
Provaré de fer les magdalenes clàssiques a veure si em surten.
El meu home menja caaaaaaaaaaaaaaaada dia per esmorçar 4 o 5 magdalenes, o sigui que si em surten bé potser podrem disminuir la despesa en magdalenes, je,je, :r)
Imatge
Imatge
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Ginger » dg. set. 25, 2011 8:55 pm

Noies, fa un temps li van passar al meu company una recepta de magdalenes d'espelta, però l'ha perduda :ufs: (i encara no les havia provat de fer). Ara tinc farina d'espelta, però no tinc recepta.

Alguna de vosaltres n'ha fet mai? o... en teniu alguna recepta q sapigueu que està bé?

Gràcies!
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
Riallera
:: puça
:: puça
Entrades: 12
Membre des de: dj. set. 22, 2011 4:49 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Riallera » dl. set. 26, 2011 3:31 pm

mmmmm, quina pinta mes bona, em sembla que aquestes cauran aviat! :ok:
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5248
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: ametista » dt. nov. 08, 2011 12:35 pm

l'altre dia vam fer aquestes magdalenes de civada amb el meu fill gran, les de la primera foto les va fer 100% ell :love: bé, jo supervisava per no acabar amb un nou estocat a la cuina i també les vaig posar al forn però ell va pesar ingredients, remenar, omplir càpsules i posar sucre pel damunt :love: i van quedar molt bé! >.-<: us explico els detalls perquè tot i remenar com li va semblar, posar la farina sense tamisar, omplir les càpsules d'aquella manera (no us explico com va quedar de decorat el motlle de les magdalenes...) i deixar anar mig pot de sucre damunt de cada magdalena van pujar molt bé al forn i això demostra que la cocció és la part més important del procés perquè pugin bé :ok: :ok: (és una teoria personal, clar però visto lo visto...)

mcivada1.JPG


MAGDALENES DE CIVADA

la base és la recepta del Xavier Barriga amb algun canvi:

3 ous
210 gr de farina (150 gr farina+60 gr farina integral)
1 cullerada sopera ben plena de segó de civada
170 gr de sucre
190 gr d'oli
60 ml de llet desnatada
5 gr de llevat


mcivada2.jpg

aquestes quatre les vaig fer jo, a l'última part de la massa li vaig afegir una altra bona cullerada de segó de civada i per damunt uns quants flocs...com que sabia que acabaria pecant (no em puc resisitir a les magdalenes, mmmmm nyammmmm) compensem-ho una mica ;-)))

Ginger ja has fet les magdalenes d'espelta? jo crec que qualsevol recepta la pots adaptar i fer-la 100% d'espelta o una part espelta i l'altra blat, no cal cap recepta específica! :ok:
Imatge
GENER Els fills de la llibertat M. Levy
MARÇ Viatges extraordinaris J. Verne
MAIG Puerto escondido M. Oruña
JULIOL Maria Antonieta S. Zweig
SETEMBRE La noche en que Frankenstein.. S. Posteguillo
NOVEMBRE Patria F. Aramburu

T'apuntes al Club de Lectura?
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Ginger » dt. nov. 08, 2011 2:51 pm

Ep, que he trobat la recepta!! ara he de trobar el moment i ànims per a fer-les. Les de civada tenen molt bona pinta! :ok:
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Ginger » ds. nov. 12, 2011 10:32 am

Ep, que tinc la massa reposant a la nevera... després de fer-les us explicaré com ha anat! :ok:
Em sembla que me'n sortiran un munt, així que si cal en congelaré una part :love:
Quan érem petits recordo que ma mare comprava unes magdalenes molt bones en caixes de cartró, les posàvem al congelador (que era arcó) i les anàvem traient de mica en mica. Anava la mar de bé!
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5248
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: ametista » dj. nov. 17, 2011 8:53 am

Ginger com van sortir les magdalenes? :()()::::

jo també les congelo, de fet encara en tinc de civada al congelador :ok: (estic resistint a la temptació >.-<: )
Imatge
GENER Els fills de la llibertat M. Levy
MARÇ Viatges extraordinaris J. Verne
MAIG Puerto escondido M. Oruña
JULIOL Maria Antonieta S. Zweig
SETEMBRE La noche en que Frankenstein.. S. Posteguillo
NOVEMBRE Patria F. Aramburu

T'apuntes al Club de Lectura?
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5248
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: ametista » dl. juny 18, 2012 9:42 pm

ho confesso...he pecat :-:) :-:)

els peques es manifestaven per casa amb pancartes demanant magdalenes i com que em vaig trobar dos plàtans abandonats i hiper madurs a la nevera no em va quedar mes remei que fer això:

xoco i plàtan.JPG


vaig tunejar aquesta recepta afegint-li els dos plàtans, un grapat de xips de xoco i unes quantes cullerades de segó de blat i de civada (per compensar...) no van pujar gaire, suposo que perquè anaven molt carregades però de gust...tremendes :ok:

ei, que només en vaig menjar un parell, de veritat! ;-)))
ametista l’ha editat per darrera vegada el dia: dj. nov. 21, 2013 2:05 pm, en total s’ha editat 1 vegada.
Imatge
GENER Els fills de la llibertat M. Levy
MARÇ Viatges extraordinaris J. Verne
MAIG Puerto escondido M. Oruña
JULIOL Maria Antonieta S. Zweig
SETEMBRE La noche en que Frankenstein.. S. Posteguillo
NOVEMBRE Patria F. Aramburu

T'apuntes al Club de Lectura?
Avatar de l’usuari
Ítaca
:: dinosaure
Entrades: 7513
Membre des de: dj. març 27, 2008 12:41 pm
Ubicació: Sant Cugat del Vallès

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Ítaca » dt. juny 19, 2012 9:30 am

Noies, vull fer uns rainbow cupcakes pq la nena els porti a la llar...
Ella fa els anys a l'agost i clar, no podrà celebrar l'aniversari a la llar... a més de tant en tant, alguna mare fa galetes o alguna cosa i ella veu q ella no porta mai res (l'altre dia em va dir: "mama, els nens porten "xuxes", i la Txell no... :-:) )
El tema és... on puc trobar colorants en gel? i el cremor tàrtar? la veritat és el q cremor tàrtar aquest no sé ben bé pq s'utilitza, però a la recepta q tinc en porta ?-)
Sabeu d'alguna botiga física pel centre de Barcelona? així m'estalvio les despeses d'enviament :ok:
ImatgeImatge

El post de la patufeta: viewtopic.php?f=50&t=12054 ImatgeImatgeImatgeImatgeImatge

Imatge

Imatge Imatge
Avatar de l’usuari
Nime
:: zebra
:: zebra
Entrades: 1507
Membre des de: dv. des. 30, 2011 10:32 pm
Ubicació: Sant Cugat del Vallès

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Nime » dt. juny 19, 2012 9:45 am

Ítaca, a la Cookiteca de Sant Cugat tens colorants en gel de la marca Wilton i em sona que han obert una botiga nova de coses de pastisseria, però ara no recordo el nom, a veure si el trobo que sortia al Tot de fa un parell de setmanes :ok:
Imatge
Avatar de l’usuari
Ítaca
:: dinosaure
Entrades: 7513
Membre des de: dj. març 27, 2008 12:41 pm
Ubicació: Sant Cugat del Vallès

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Ítaca » dt. juny 19, 2012 9:54 am

Nime ha escrit:Ítaca, a la Cookiteca de Sant Cugat tens colorants en gel de la marca Wilton i em sona que han obert una botiga nova de coses de pastisseria, però ara no recordo el nom, a veure si el trobo que sortia al Tot de fa un parell de setmanes :ok:


Cookiteca?? és nova? On és???
Pffff.... es nota q va temps q no passejo gaire per sant cugat! Merci
Vaig a mirar-ho :ok:
ImatgeImatge

El post de la patufeta: viewtopic.php?f=50&t=12054 ImatgeImatgeImatgeImatgeImatge

Imatge

Imatge Imatge
Avatar de l’usuari
Nime
:: zebra
:: zebra
Entrades: 1507
Membre des de: dv. des. 30, 2011 10:32 pm
Ubicació: Sant Cugat del Vallès

Re: Magdalenes!

EntradaAutor: Nime » dt. juny 19, 2012 9:56 am

És relativament nova, està a la Plaça Pere Sant nº 8, devant del Mercat antic

Ja he trobat l'altra botiga que et deia: http://alicecakeshop.es/
Imatge

Torna a “Dolços i Rebosteria”

Qui està connectat

Usuaris navegant en aquest fòrum: No hi ha cap usuari registrat i 1 visitant

Membre de l'AMIC Control OJD Nielsen Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET

Actualitat ::