Algú ha congelat formatge?

Petites ajudes per a millorar les nostres receptes, idees per condimentar millor els nostres plats, saber on podem un ingredient en concret...
closca
:: gosset
:: gosset
Entrades: 475
Membre des de: dv. set. 25, 2009 12:44 pm

Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: closca » dl. nov. 12, 2012 5:32 pm

Hola!

Resulta que no se si es pot congelar el formatge ?-)
Vivim a Anglaterra i la setmana que ve venim uns dies per votar ||*|| i visitar la família i vull emportar-me formatge, però en suficient quantitat pq ens duri una mica... i he pensat que potser el podria congelar... algú ho ha provat?
Imatge
Imatge
Avatar de l’usuari
mamavi
:: poltre
:: poltre
Entrades: 630
Membre des de: dv. feb. 29, 2008 9:03 am

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: mamavi » dl. nov. 12, 2012 5:39 pm

I si el conserves al buit?
Avatar de l’usuari
cross_13
:: cèrvol
:: cèrvol
Entrades: 575
Membre des de: dc. maig 23, 2012 8:09 am

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: cross_13 » dl. nov. 12, 2012 5:45 pm

A la tocineria t ho diran que es millor per conservar.
Imatge
Imatge
closca
:: gosset
:: gosset
Entrades: 475
Membre des de: dv. set. 25, 2009 12:44 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: closca » dl. nov. 12, 2012 5:51 pm

mamavi ha escrit:I si el conserves al buit?


No tinc màquina i la veritat que fa temps que penso en comprar-ne una ... però és un trasto més a la cuina i aviat no hi cabrem!
Imatge
Imatge
closca
:: gosset
:: gosset
Entrades: 475
Membre des de: dv. set. 25, 2009 12:44 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: closca » dl. nov. 12, 2012 5:52 pm

cross_13 ha escrit:A la tocineria t ho diran que es millor per conservar.


Això no ho havia pensat... els hi preguntaré!
Imatge
Imatge
Avatar de l’usuari
Majka
:: peixet
:: peixet
Entrades: 273
Membre des de: dg. juny 10, 2012 9:31 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: Majka » dl. nov. 12, 2012 6:09 pm

Jo tinc el formatge ratllat congelat, així no es floreix i quan n'he d'utilitzar tan sols trec el que necessito. De formatge en una peça no ho he fet mai.
Una altra opció es que t'ho envasin al buit a la carniseria, jo ho faig quan compro pernil, deixo 100 gr per consumir al moment i la resta faig paquets de 100 gr envasats al buit, així el vas obrint a mesura que el gastes i no es fa malbé.
sargantana:28
:: poltre
:: poltre
Entrades: 642
Membre des de: dg. ago. 19, 2012 11:07 am

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: sargantana:28 » dl. nov. 12, 2012 6:44 pm

Jo congelo el formatge ratllat i el formatge a talls, queda perfecte i es descongela en un moment
closca
:: gosset
:: gosset
Entrades: 475
Membre des de: dv. set. 25, 2009 12:44 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: closca » dl. nov. 12, 2012 7:07 pm

Perfecte! Moltes gràcies! Doncs si ho heu provat i funciona, segur que m'emporto un formatge cap a casa! Visca menjarem formatge català!!! ||*||
Imatge
Imatge
soclamarga
:: pantera
:: pantera
Entrades: 843
Membre des de: dc. març 10, 2010 9:46 pm
Ubicació: Lleida

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: soclamarga » dl. nov. 12, 2012 8:12 pm

Sí, jo t'anava a dir que jo em congelo els entrepans d'esmorzar ja fets (amb el tomàquet i l'embotit que sigui), el trec quan em llevo i a l'hora d'esmorzar (al cap de 2 o 3 hores) l'entrepà ja el tinc a punt. I moltes vegades és de formatge, i cap problema (clar que és tallat ja).

Però potser provaré de congelar-lo sol si en tinc massa i hem de passar uns dies fora. Gràcies per la idea! ;)
Avatar de l’usuari
Elidé
:: dofí
:: dofí
Entrades: 3383
Membre des de: dc. maig 02, 2007 10:00 pm
Ubicació: Cerdanyola del Vallès

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: Elidé » dl. nov. 12, 2012 9:01 pm

Nosaltres fa anys que traginem formatge parmesà amunt i avall i el conservem (a vegades durant mesos) a la nevera envasat al buit. Ens l'envasen al mateix supermercat on el comprem.
També congelem formatge ratllat i cap problema!
beeth
:: papallona
:: papallona
Entrades: 121
Membre des de: dg. jul. 01, 2012 3:04 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: beeth » dt. nov. 13, 2012 7:27 am

Jo també n'he congelat i l'he tret perfecte...així que a menjar formatge català! ||*||
Avatar de l’usuari
entrerius
:: dofí
:: dofí
Entrades: 3452
Membre des de: dv. set. 26, 2008 6:12 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: entrerius » dt. nov. 13, 2012 9:06 am

una altra forma de conservar formatge, la tradicional, és submergint-lo amb oli d'oliva.
Abans d'existir les màquines del buit, la producció artesana que quedava i que es feia "vella" es posava amb oli per acabar-lo d'aprofitar.
És un sistema interessant pels formatges més curats i més forts :ok: De fet n'hi ha que es venen ja en conserva a les botigues especialitzades pels amants dels sabors tradicionals ;-)
pucpuc
:: zebra
:: zebra
Entrades: 1362
Membre des de: dc. maig 21, 2008 6:51 pm
Ubicació: catalunya

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: pucpuc » dt. nov. 13, 2012 9:27 am

jo nomes he congelat mozzarella rallada i surt be perque despres es per posar al forn (amb la pizza) la resta de formatge no se com queda o si per gust.

Pero vaja jo l'envasaria al vuit (tu poden fer a la botiga) i es conserva be fora de la nevera i mes ara l'hivern , i no perd gens de gust.
coseta
:: conillet
:: conillet
Entrades: 350
Membre des de: dv. juny 29, 2007 4:37 pm
Ubicació: Tarragona

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: coseta » dt. nov. 13, 2012 1:18 pm

Jo ho congelo pràcticament tot! I el formatge si és un tros gros, una peça...el que has de fer és congelar-lo ben tapat que no es "cremi" pel fred i després que es descongeli a la nevera amb temps. Si es descongela fora fa unes crostes una mica seques que no queda gaire estètic. QUeda la mar de bé si ho fas així.!
Imatge
closca
:: gosset
:: gosset
Entrades: 475
Membre des de: dv. set. 25, 2009 12:44 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: closca » dl. nov. 19, 2012 9:53 am

coseta ha escrit:Jo ho congelo pràcticament tot! I el formatge si és un tros gros, una peça...el que has de fer és congelar-lo ben tapat que no es "cremi" pel fred i després que es descongeli a la nevera amb temps. Si es descongela fora fa unes crostes una mica seques que no queda gaire estètic. QUeda la mar de bé si ho fas així.!

Moltes gràcies!
Definitivament ho provaré i el descongelaré com dius.

I he decidit regalar per Nadal a la família anglesa formatge en oli fet per mi!!! je je a veure quina cara fan!
Imatge
Imatge
Avatar de l’usuari
samsung
:: tortuga
:: tortuga
Entrades: 332
Membre des de: dg. oct. 28, 2012 9:47 pm

Re: Algú ha congelat formatge?

EntradaAutor: samsung » dg. ago. 04, 2013 10:26 am

Hola Closca!
Nosaltres de fa molt temps que ho congelem tot (excepte patata, q queda fatal) i el formatge no té cap problema, l'única premissa és que el treguis amb prou temps de descongelació per a que quedi bé ;)

Torna a “Trucs i idees”

Qui està connectat

Usuaris navegant en aquest fòrum: No hi ha cap usuari registrat i 1 visitant

Membre de l'AMIC Control OJD Nielsen Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET

Recomanem: