Algú ha congelat formatge?

[closca]

Hola!

Resulta que no se si es pot congelar el formatge
Vivim a Anglaterra i la setmana que ve venim uns dies per votar i visitar la família i vull emportar-me formatge, però en suficient quantitat pq ens duri una mica... i he pensat que potser el podria congelar... algú ho ha provat?

[mamavi]

I si el conserves al buit?

[cross_13]

A la tocineria t ho diran que es millor per conservar.

[closca]

I si el conserves al buit?

No tinc màquina i la veritat que fa temps que penso en comprar-ne una ... però és un trasto més a la cuina i aviat no hi cabrem!

[closca]

A la tocineria t ho diran que es millor per conservar.

Això no ho havia pensat... els hi preguntaré!

[Majka]

Jo tinc el formatge ratllat congelat, així no es floreix i quan n'he d'utilitzar tan sols trec el que necessito. De formatge en una peça no ho he fet mai.
Una altra opció es que t'ho envasin al buit a la carniseria, jo ho faig quan compro pernil, deixo 100 gr per consumir al moment i la resta faig paquets de 100 gr envasats al buit, així el vas obrint a mesura que el gastes i no es fa malbé.

[sargantana:28]

Jo congelo el formatge ratllat i el formatge a talls, queda perfecte i es descongela en un moment

[closca]

Perfecte! Moltes gràcies! Doncs si ho heu provat i funciona, segur que m'emporto un formatge cap a casa! Visca menjarem formatge català!!!

[soclamarga]

Sí, jo t'anava a dir que jo em congelo els entrepans d'esmorzar ja fets (amb el tomàquet i l'embotit que sigui), el trec quan em llevo i a l'hora d'esmorzar (al cap de 2 o 3 hores) l'entrepà ja el tinc a punt. I moltes vegades és de formatge, i cap problema (clar que és tallat ja).

Però potser provaré de congelar-lo sol si en tinc massa i hem de passar uns dies fora. Gràcies per la idea! ;)

[Elidé]

Nosaltres fa anys que traginem formatge parmesà amunt i avall i el conservem (a vegades durant mesos) a la nevera envasat al buit. Ens l'envasen al mateix supermercat on el comprem.
També congelem formatge ratllat i cap problema!

[beeth]

Jo també n'he congelat i l'he tret perfecte...així que a menjar formatge català!

[entrerius]

una altra forma de conservar formatge, la tradicional, és submergint-lo amb oli d'oliva.
Abans d'existir les màquines del buit, la producció artesana que quedava i que es feia "vella" es posava amb oli per acabar-lo d'aprofitar.
És un sistema interessant pels formatges més curats i més forts De fet n'hi ha que es venen ja en conserva a les botigues especialitzades pels amants dels sabors tradicionals

[pucpuc]

jo nomes he congelat mozzarella rallada i surt be perque despres es per posar al forn (amb la pizza) la resta de formatge no se com queda o si per gust.

Pero vaja jo l'envasaria al vuit (tu poden fer a la botiga) i es conserva be fora de la nevera i mes ara l'hivern , i no perd gens de gust.

[coseta]

Jo ho congelo pràcticament tot! I el formatge si és un tros gros, una peça...el que has de fer és congelar-lo ben tapat que no es "cremi" pel fred i després que es descongeli a la nevera amb temps. Si es descongela fora fa unes crostes una mica seques que no queda gaire estètic. QUeda la mar de bé si ho fas així.!

[closca]

Jo ho congelo pràcticament tot! I el formatge si és un tros gros, una peça...el que has de fer és congelar-lo ben tapat que no es "cremi" pel fred i després que es descongeli a la nevera amb temps. Si es descongela fora fa unes crostes una mica seques que no queda gaire estètic. QUeda la mar de bé si ho fas així.!

Moltes gràcies!
Definitivament ho provaré i el descongelaré com dius.

I he decidit regalar per Nadal a la família anglesa formatge en oli fet per mi!!! je je a veure quina cara fan!

[samsung]

Hola Closca!
Nosaltres de fa molt temps que ho congelem tot (excepte patata, q queda fatal) i el formatge no té cap problema, l'única premissa és que el treguis amb prou temps de descongelació per a que quedi bé ;)