Magdalenes!

Pastissos, galetes, gelats i sorbets, pastes diverses...
Avatar de l’usuari
Martina32
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2135
Membre des de: dl. abr. 20, 2009 11:26 am

Re: Magdalenes!

dl. ago. 29, 2011 5:42 pm

Gràcies noies!
Flordeneu et deixo l'enllaç d'on vaig treure jo la recepta, que ho explica super be! http://www.sugarmur.com/2008/01/relleno ... turas.html
Ramtri crec que la diferencia principal és que les magdalenes porten oli i els cupckake mantega, a mes de que les magdalenes no es decoren i els cupckakes si.
Avatar de l’usuari
Flordeneu
:: tigre
:: tigre
Entrades: 789
Membre des de: dj. ago. 25, 2011 9:06 am

Re: Magdalenes!

dl. ago. 29, 2011 7:21 pm

Gloria D ha escrit:Gràcies noies!
Flordeneu et deixo l'enllaç d'on vaig treure jo la recepta, que ho explica super be! http://www.sugarmur.com/2008/01/relleno ... turas.html
Ramtri crec que la diferencia principal és que les magdalenes porten oli i els cupckake mantega, a mes de que les magdalenes no es decoren i els cupckakes si.


Moltes gràcies, Gloria!! Ja he vist que no sembla difícil, així que segur que m'animo a fer-les. Només que em quedin la meitat de boniques que les teves ja estaré contenta ;-)))
Imatge
Imatge Imatge
Avatar de l’usuari
Martina32
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2135
Membre des de: dl. abr. 20, 2009 11:26 am

Re: Magdalenes!

dl. ago. 29, 2011 10:01 pm

Aquests els vaig fer pel cumple de la meva princesa, vaig fer buttercream de xocolata blanca i de xocolata amb llet i farcits: uns de nutella, els altres de mermelada de gerds i uns altres de llet condensada.
Fitxers adjunts
cupcakes petits.jpg
Avatar de l’usuari
Helia
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2289
Membre des de: dv. gen. 30, 2009 12:37 pm

Re: Magdalenes!

dt. ago. 30, 2011 9:20 am

Uau Gloria!! Semblen de professional total!!!! >.-<: >.-<: >.-<:
ImatgeImatge
Imatge
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5126
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

dc. ago. 31, 2011 9:28 pm

Gloria quina pintaaa!!! >.-<: >.-<:

Ramtri ha escrit:Una pregunteta... quina diferència hi ha entre les magdalenes i els cupcakes? (la decoració exterior?????? ...vaja, no en tinc ni idea...)


els cupcakes són mini-pastissets, com si en comptes de fer un pastís gran per tota la família fessis pastissets individuals, cadascun amb la seva decoració i el seu farciment (o sense). La base poden ser magdalenes o muffins o pa de pessic o coca de iogurt o el que et sembli i la gràcia està precisament en la decoració del damunt, el frosting :ok:
Imatge

Imatge
al CLUB DE LECTURA del SOCPETIT el mes de novembre llegim:
L'any de la plaga, de Marc Pastor
T'apuntes?
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5126
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

dv. set. 16, 2011 2:05 pm

he fet aquestes magdalenes pel taller de receptes:

ametlla.jpg


MAGDALENES D'AMETLLA VERSIÓ LIGHT

150 gr. d'ametlla en pols
15 gr. d'edulcorant en pols
150 ml d'oli de girasol
25 gr. de farina integral
4 clares d'ou
3 gr. de llevat Royal

- unir l'ametlla, la farina i l'edulcorant, afegir les clares d'ou i remenar bé
- afegir l'oli a la barreja anterior i guardar una hora a la nevera
- omplir els motlles i coure les magdalenes al forn a 180º entre 8 i 10 minuts

i aquí la recepta original, a veure si algú s'anima a fer-la!! :ok:

MAGDALENES D'AMETLLA

150 gr. d'ametlla en pols
150 gr. de sucre
150 gr. de mantega
25 gr. de farina
4 clares d'ou

- unir l'ametlla, la farina i el sucre, afegir les clares d'ou i remenar bé
- escalfar la mantega a foc mig i deixar-la coure fins que agafi color d'avellana
- afegir la mantega a la barreja anterior i guardar una hora a la nevera
- omplir els motlles i coure les magdalenes al forn a 180º entre 8 i 10 minuts
Imatge

Imatge
al CLUB DE LECTURA del SOCPETIT el mes de novembre llegim:
L'any de la plaga, de Marc Pastor
T'apuntes?
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

dv. set. 16, 2011 3:24 pm

Ametista, a veure si m'animo a fer-ne la versió light!!!! (l'oli pot ser d'oliva, oi?)
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5126
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

ds. set. 17, 2011 5:10 pm

Ginger ha escrit:Ametista, a veure si m'animo a fer-ne la versió light!!!! (l'oli pot ser d'oliva, oi?)

jo acostumo a posar-lo de girasol perquè té el gust més neutre però i tant que les pots fer amb oli d'oliva!! :ok: :ok:
ja ens explicaràs com et queden, jo crec que si les repeteixo rebaixaré una mica la quantitat d'oli perquè l'ametlla ja té el seu propi greix i potser el total és massa... :-:)
Imatge

Imatge
al CLUB DE LECTURA del SOCPETIT el mes de novembre llegim:
L'any de la plaga, de Marc Pastor
T'apuntes?
Avatar de l’usuari
sarabafo
:: tigre
:: tigre
Ubicació: Les Pobles
Entrades: 725
Membre des de: dt. juny 23, 2009 4:13 pm

Re: Magdalenes!

dv. set. 23, 2011 3:45 pm

Sou unes artistes!
Provaré de fer les magdalenes clàssiques a veure si em surten.
El meu home menja caaaaaaaaaaaaaaaada dia per esmorçar 4 o 5 magdalenes, o sigui que si em surten bé potser podrem disminuir la despesa en magdalenes, je,je, :r)
Imatge
Imatge
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

dg. set. 25, 2011 8:55 pm

Noies, fa un temps li van passar al meu company una recepta de magdalenes d'espelta, però l'ha perduda :ufs: (i encara no les havia provat de fer). Ara tinc farina d'espelta, però no tinc recepta.

Alguna de vosaltres n'ha fet mai? o... en teniu alguna recepta q sapigueu que està bé?

Gràcies!
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
Riallera
:: puça
:: puça
Entrades: 12
Membre des de: dj. set. 22, 2011 4:49 pm

Re: Magdalenes!

dl. set. 26, 2011 3:31 pm

mmmmm, quina pinta mes bona, em sembla que aquestes cauran aviat! :ok:
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5126
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

dt. nov. 08, 2011 12:35 pm

l'altre dia vam fer aquestes magdalenes de civada amb el meu fill gran, les de la primera foto les va fer 100% ell :love: bé, jo supervisava per no acabar amb un nou estocat a la cuina i també les vaig posar al forn però ell va pesar ingredients, remenar, omplir càpsules i posar sucre pel damunt :love: i van quedar molt bé! >.-<: us explico els detalls perquè tot i remenar com li va semblar, posar la farina sense tamisar, omplir les càpsules d'aquella manera (no us explico com va quedar de decorat el motlle de les magdalenes...) i deixar anar mig pot de sucre damunt de cada magdalena van pujar molt bé al forn i això demostra que la cocció és la part més important del procés perquè pugin bé :ok: :ok: (és una teoria personal, clar però visto lo visto...)

mcivada1.JPG


MAGDALENES DE CIVADA

la base és la recepta del Xavier Barriga amb algun canvi:

3 ous
210 gr de farina (150 gr farina+60 gr farina integral)
1 cullerada sopera ben plena de segó de civada
170 gr de sucre
190 gr d'oli
60 ml de llet desnatada
5 gr de llevat


mcivada2.jpg

aquestes quatre les vaig fer jo, a l'última part de la massa li vaig afegir una altra bona cullerada de segó de civada i per damunt uns quants flocs...com que sabia que acabaria pecant (no em puc resisitir a les magdalenes, mmmmm nyammmmm) compensem-ho una mica ;-)))

Ginger ja has fet les magdalenes d'espelta? jo crec que qualsevol recepta la pots adaptar i fer-la 100% d'espelta o una part espelta i l'altra blat, no cal cap recepta específica! :ok:
Imatge

Imatge
al CLUB DE LECTURA del SOCPETIT el mes de novembre llegim:
L'any de la plaga, de Marc Pastor
T'apuntes?
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

dt. nov. 08, 2011 2:51 pm

Ep, que he trobat la recepta!! ara he de trobar el moment i ànims per a fer-les. Les de civada tenen molt bona pinta! :ok:
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
Ginger
:: girafa
:: girafa
Entrades: 2246
Membre des de: dv. maig 22, 2009 11:11 am

Re: Magdalenes!

ds. nov. 12, 2011 10:32 am

Ep, que tinc la massa reposant a la nevera... després de fer-les us explicaré com ha anat! :ok:
Em sembla que me'n sortiran un munt, així que si cal en congelaré una part :love:
Quan érem petits recordo que ma mare comprava unes magdalenes molt bones en caixes de cartró, les posàvem al congelador (que era arcó) i les anàvem traient de mica en mica. Anava la mar de bé!
Imatge

Imatge
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5126
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

dj. nov. 17, 2011 8:53 am

Ginger com van sortir les magdalenes? :()()::::

jo també les congelo, de fet encara en tinc de civada al congelador :ok: (estic resistint a la temptació >.-<: )
Imatge

Imatge
al CLUB DE LECTURA del SOCPETIT el mes de novembre llegim:
L'any de la plaga, de Marc Pastor
T'apuntes?
Avatar de l’usuari
ametista
:: dinosaure
Entrades: 5126
Membre des de: dt. set. 30, 2008 3:06 pm

Re: Magdalenes!

dl. juny 18, 2012 9:42 pm

ho confesso...he pecat :-:) :-:)

els peques es manifestaven per casa amb pancartes demanant magdalenes i com que em vaig trobar dos plàtans abandonats i hiper madurs a la nevera no em va quedar mes remei que fer això:

xoco i plàtan.JPG


vaig tunejar aquesta recepta afegint-li els dos plàtans, un grapat de xips de xoco i unes quantes cullerades de segó de blat i de civada (per compensar...) no van pujar gaire, suposo que perquè anaven molt carregades però de gust...tremendes :ok:

ei, que només en vaig menjar un parell, de veritat! ;-)))
ametista l’ha editat per darrera vegada el dia: dj. nov. 21, 2013 2:05 pm, en total s’ha editat 1 vegada.
Imatge

Imatge
al CLUB DE LECTURA del SOCPETIT el mes de novembre llegim:
L'any de la plaga, de Marc Pastor
T'apuntes?
Avatar de l’usuari
Ítaca
:: dinosaure
Ubicació: Sant Cugat del Vallès
Entrades: 7513
Membre des de: dj. març 27, 2008 12:41 pm

Re: Magdalenes!

dt. juny 19, 2012 9:30 am

Noies, vull fer uns rainbow cupcakes pq la nena els porti a la llar...
Ella fa els anys a l'agost i clar, no podrà celebrar l'aniversari a la llar... a més de tant en tant, alguna mare fa galetes o alguna cosa i ella veu q ella no porta mai res (l'altre dia em va dir: "mama, els nens porten "xuxes", i la Txell no... :-:) )
El tema és... on puc trobar colorants en gel? i el cremor tàrtar? la veritat és el q cremor tàrtar aquest no sé ben bé pq s'utilitza, però a la recepta q tinc en porta ?-)
Sabeu d'alguna botiga física pel centre de Barcelona? així m'estalvio les despeses d'enviament :ok:
ImatgeImatge

El post de la patufeta: viewtopic.php?f=50&t=12054 ImatgeImatgeImatgeImatgeImatge

Imatge

Imatge Imatge
Avatar de l’usuari
Nime
:: zebra
:: zebra
Ubicació: Sant Cugat del Vallès
Entrades: 1507
Membre des de: dv. des. 30, 2011 10:32 pm

Re: Magdalenes!

dt. juny 19, 2012 9:45 am

Ítaca, a la Cookiteca de Sant Cugat tens colorants en gel de la marca Wilton i em sona que han obert una botiga nova de coses de pastisseria, però ara no recordo el nom, a veure si el trobo que sortia al Tot de fa un parell de setmanes :ok:
Imatge
Avatar de l’usuari
Ítaca
:: dinosaure
Ubicació: Sant Cugat del Vallès
Entrades: 7513
Membre des de: dj. març 27, 2008 12:41 pm

Re: Magdalenes!

dt. juny 19, 2012 9:54 am

Nime ha escrit:Ítaca, a la Cookiteca de Sant Cugat tens colorants en gel de la marca Wilton i em sona que han obert una botiga nova de coses de pastisseria, però ara no recordo el nom, a veure si el trobo que sortia al Tot de fa un parell de setmanes :ok:


Cookiteca?? és nova? On és???
Pffff.... es nota q va temps q no passejo gaire per sant cugat! Merci
Vaig a mirar-ho :ok:
ImatgeImatge

El post de la patufeta: viewtopic.php?f=50&t=12054 ImatgeImatgeImatgeImatgeImatge

Imatge

Imatge Imatge
Avatar de l’usuari
Nime
:: zebra
:: zebra
Ubicació: Sant Cugat del Vallès
Entrades: 1507
Membre des de: dv. des. 30, 2011 10:32 pm

Re: Magdalenes!

dt. juny 19, 2012 9:56 am

És relativament nova, està a la Plaça Pere Sant nº 8, devant del Mercat antic

Ja he trobat l'altra botiga que et deia: http://alicecakeshop.es/
Imatge

Torna a “Dolços i Rebosteria”

Membre de l'AMIC Control OJD Nielsen Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET

Actualitat ::