BRANDADA DE BACALLA

[MARBCN]

Ingredients:

-2 alls.
- pure de patata tipus magi
- bacalla desmicolat i desalat.
- nata liquid de cuinar.

Preparació:

Sofregir els alls amb oli, triturarlos a la nata junt amb el bacalla, anar agregant pure en pols fins que agafi una consistencia homogenia i forta. colocar en una bandeja de forn i gratinar.

Bonissim per untar a torradetes!

[immi]

s'han de juntar al pot de la turmix o al foc??

[MARBCN]

al pot de la turmix!!!

al foc nomes s'han de fregir els alls! em sembla k e fet uan explicacio pobre....jo poso la nata en un bol i li tiro els alls amb la mica d'oli d'haberlos fregit i el bacalla, despres amb akesta barrej omplo mig pot del turmix i li vaig agregan el pols de pure, quan esta ben espeset , o trec i repeteixo el proces, i aixi fins acabar amb la nata

[immi]

es q no ho havia entès, farciré pebrots demà, a veure com queda!!!

[MARBCN]

es que m'habia explicat com un llibre tancat!!!!! si las fas per farcir pebrots no la gratinis! farceix els pebrots i ja es cuinara amb els pebrots!

[MARBCN]

immi!!!!! com han quedat els pebrots?

[MARBCN]

immi! vas fer la brandada? com et va quedar?

[Nam]

uixxx!!! m'encanta la brandada!!! ja sé què soparé avui, me n'has fet venir unes ganes!!!!
Gràcies per posar la recepta!

[ardid]

Jo tinc una recepta una mica diferent de la brandada que també queda molt bona:
- 2 talls de bacallà dessalat
- oli d'oliva
- un got de llet
- 2 dents d'alls
- sal i pebre (i opcionalment guindilla)

Es posa el bacallà en un pot al foc amb aigua i es deixa coure. Quan trenca el bull es retira del foc (aquí, a qui li agradi pot afegir la guindilla a l'aigua). Deixes uns 10 minuts i l'escorres.
Mentres es posa la llet a bullir per a què vagi reduint i espessint.
Després es neteja el bacallà cuit de pells i espines.
S'escalfa uns 150 cl d'oli en una cassola i quan és molt calent s'afegeix el bacallà esmicolat i es remena contínuament fins que agafi bé tot l'oli i es fa una mena de pasta.
Es retira del foc i es tritura junt amb els alls amb una batedora afegint la llet bullint i si cal més oli templat. Poc a poc es va lligant com la maionesa.
Afegir sal i pebre al gust (potser sal no en necessiti depenent de la sal del bacallà).


Jo també he fet servir la brandada per farcir pebrots del piquillo, cors de carxofa i per posar pèrsobre de patates al forn .
Algú té alguna altra manera de fer servir la brandada?

[CUSCUS]

Doncs jo en tinc una altra, és que és molt diferent i us asseguro que surt boniiiíssima.

400 gr de bacallà (esqueixat és més econòmic i també és bò) desasalat!!!!
crema de llet o llet
10 grans d'all
1 patata
oli d'oliva
sal

1-Es posa el bacallà en un pot amb aigua freda i es posa al foc fins que vol arrencar el bull. Es retira del foc i es deixa dins l'aigua calenta 5 minuts. Despres es treu s'escorre i es reserva

2 -Es fa bullir una patata no gaire gran.

3 -Es posa bastant oli d'oliva en una paella i es fan enrrossir els 10 grans d'all vigilant que no es cremin a foc baixet. Es treuen els grans d'all i es reserva l'oli.

En un pot de fer maionesa s'hi posa l'oli que hem aromatzat amb els alls (sense els alls), la patata bullida, el bacallà, un raget de crema de llet o llet i sal . Es tritura amb el turmix posant més crema de llet si cal, fins a aconseguir la textura desitjada.

També s'hi pot posar una mica d'all cru però a mi m'agrada més només amb el gust d'allet fregit de l'oli.

[raquel79]

Ingredients:

-2 alls.
- pure de patata tipus magi
- bacalla desmicolat i desalat.
- nata liquid de cuinar.

Preparació:

Sofregir els alls amb oli, triturarlos a la nata junt amb el bacalla, anar agregant pure en pols fins que agafi una consistencia homogenia i forta. colocar en una bandeja de forn i gratinar.

Bonissim per untar a torradetes!

ei, genial recepte! l'altra dia ens van posar brandada de bacallà d'entrant i pensava, ostres, com es déu fer... marbcn, semba que em llegissis el pensament, jejejeje
gràcies