Heu fet coca de Sant Joan?

[nbadeli]

Estic pensant a fer-la aquest any per primera vegada, però no sé si és molt difícil. N'heu fet algun cop?
Gràcies

[rosapalo]

Ostres ¡¡a mi també m'agradaria saber fer-la, les receptes que trobo per
internet no em convencen ..

[monipal]

Hola,

Jo sí que l'he feta, ara no tinc la recepta, però queda força bona (o al menys és el que la gent diu) i també dóna força feina.

Si voleu, aquesta tarda nit us la passo.

[dRIM]

Que bé Monipal si tens la recepta! Ja ens la passaràs que jo també provaré de fer-la!

[pilar]

Jo he fet amb la termomix, i genial, però té feineta... aquest any amb el nen optaré per comprar-la pq quasi no tinc temps!

[merisc]

Doncs jo aquest any m'he decidit a fer-la, he trobat alguna recepta per internet i m'animaré a fer-la. Aquest dimecres faré la prova amb la de llardons i per la propera setmana la de fruita .

[piruleta]

Jo m'apunto a fer la coca, que cada any dic el mateix i mai la faig!! Si teniu una recepta que sapigueu que queda bé serà fantàstic!!

[monipal]

Perdoneu, però ahir em va ser impossible escriure!!

Aquí us passo la recepte de Coca de Sant Joan que tinc i he fet.

Ingredients:
250 g de farina de força (de fer pa)
20 g de llevat premsat (de fer pa)
75 g de llet
2 ous
pell de llimona ratllada
55 g de mantega tova
55 g de sucre
1/2 copa d'anís
sal
200 g de fruita confitada
25 g de pinyons
sucre
oli o mantega

Elaboració
desfer el llevat amb la llet una mica calenta. Afegir 3 cullerades de farina i treballar-ho fins a fer una massa llisa, deixar reposar fins doblar el volum.
fer un volcà sobre el marbre amb la farina restant i posar al mig la mantega, els ous, el sucre, la sal, la pela de llimona ratllada i l'anís. Treballar-ho tot amb la mà o amb una forquilla, després afegir la massa fermentada i continuar treballant fins tenir una massa fina i compacta.
Estirar la massa sobre una placa de forn untada amb oli o mantega, donat un gruix d'1 cm aprox i una forma ovalada.
Pinteu-la amb ou i col·locar al damunt les fruites confitades, tallades a trossos i deixeu-la reposar fins que dobli el volum. Repartir els pinyons per sobre, tirar-hi sucre pel damunt i coure al forn a 180ºC uns 20 minuts.

Coca de llardons (és molt fàcil i queda força bona)
Ingredients:
Massa de pasta fullada, tant pot ser congelada com fresca del super.
150-200 g de llardons, depèn de quant us agradin els llardons.
Pinyons
Sucre
Elaboració
Esteneu la pasta fullada intentant fer un rectangle. Us imagineu que la massa són tres parts iguals i a la del mig o centre poseu la 1/2 dels llardons una mica esmicolats, després tireu per sobre sucre i si voleu un raig d'anís, ho cobriu amb un altra de les tres parts de l'extrem i amb un corró ho xafeu. A sobre torneu a posar l'altra part dels llardons esmicolats, sucre i anís (opcional) i ho torneu a cobrir amb la 3a part de l'altre extrem i passeu de nou el corró. Us ha de quedar un rectangle més o menys llarg i més o menys estret d'una tercera part el primer que heu estès. Espero que ho hagueu entès, ja que es fa un mica difícil d'explicar sense dibuixos.
Ho pinteu amb ou batut, per sobre hi tireu pinyons i sucre i ho poseu al forn fort 180-200ºC fins que estigui fet.

Espero que us surtin.

BON PROFIT!!!!

[dRIM]

Moltes gràcies Monipal!!

Ja tinc ganes de posar-m'hi! i de menjar-la! es nota que estic

[nbadeli]

Gràcies, Monipal. Tinc ganes de fer-la! I que bé que no es necessiti la termomix, que jo no la tinc.

Una cosa, la farina de força és farina normal? I serveix el llevat fresc que venen al mercadona?

Edito: quan la pintes amb ou, vols dir amb tot l'ou batut o només amb el rovell?

Mil gràcies,

[Nima]

Gràcies per la recepta MONIPAL

M'agradaria tenir temps aquest any per poder-la fer jo. Per ara m'he apuntat la recepta

[monipal]

La farina de força és la de fer pa, al Mercadona ara en tenen.
El llevat que dius fresc serveix, elq ue no serveix és el Royal típic per fer pa de pessic.
I per pintar les cocques ho pots fer amb el rovell o amb tot l'ou, només és per donar brillantor!!!

bona coca!!!

[piruleta]

Qué bé Monipal, aquest anys ja no tinc excusa!! Provarem de fer la coca de St. Joan, prometo que posaré fotos si em deixen fer-la els peques de casa!!!

[dRIM]

a on compreu la fruita confitada? és que no recordo haver-ne vist al super.

[nbadeli]

a on compreu la fruita confitada? és que no recordo haver-ne vist al super.

L'he comprat aquest matí al mercat, a la parada de fruita seca.

Monipal, mil gràcies...ai quines ganes de fer-la, ja li he dit a la meva gran. I ganes de menjar-me-la!! Crec que en faré una de cada. Ups, on es compren els llardons?

[monipal]

Els llardons es compren a la cansaladeria.

Aquesta coca de llardons és com la de Barcelona, estil pasta fullada, no com la de Girona que és com un pa de pessic.

[Nam]

Mmm!!! merci per les receptes!!!

Jo la de llardons la faig igual que tu, i és esplèndida, i la de sant joan crec que és la bomba!!!

[piltruki]

A veure si m'animo a fer-la!! encara que sembla entretinguda de fer....

[Esther_77]

jo algun any n'he fet de llarons amb pinyons i surt molt bona, ja us posare la recepta !

[piruleta]

Monipal al final la de llardons si que ha caigut, la de st. joan s'haurà d'esperar a l'any que bé!!!