APROFITAR LES RESTES

[edae]

un congelador enorme???? No, és un d'aquests "arcon" de la mida de la rentadora. Vam haver de triar entre congelador i secadora (l'espai no dona per més ) i ens vam decidir pel congelador. I no me n'arrepenteixo eh!!! El tenim sempre moooooolt ple!!!!

[keyech]

Què bona deu estar aquesta salsa amb anxoves! També l'he de provar!!!
Jo el pa també el compro i el congelo, així només utilitzo el que necessito cada cop i així no llenço res.

[Aidyana]

Jo quan bullo verdura (mongeta tendra amb patates, ensaladilla, etc...) guardo el caldo i el congelo, així el puc fer servir per arrossos, salses, etc...


Per cert, Keyech, la meva àvia sempre ha fet les croquetes amb les restes del caldo (hi afegeix nou moscada, però) i mai n'he trobat cap de tan bones! Mmmmmmm!!!!!

[angelina]

Nenes tan parlar de restes i croquetes em vau matar i al final vaig acabar fent croquetes per sopar! sols q tenia pollastre al congelador i ja estic farta de menjar-lo de la mateixa manera aixi q vaig fregir el pollastre a troçets, vaig agafar patates bullides amb la verdura i les vaig sofregir despres amb la mico0na d'oli del pollastre i apa cap a fer croquetes... vaig afegir julivert, sal, pebre...etc i una mica de formatge (tipus caserio) i una ceba ratllada, van quedar molt bones, ja sé que no es ben vé aprofitar pero esq no n'havia fet mai i les vaig trobar prou bones

[keyech]

Bona nit guapes!!!!
aidyana, jo la nou moscada li poso a la beixamel i com les croquetes en porten... nyam, nyam!!! Què bones són!
Petonassos!!!!

[Layona]

Aquest post es genial!!! jejeje...

Congelador gran??? noooo, nosaltres tenim un combi...i el congelador son 3 calaixos (2 normals i un petitet....)
Fins i tot quan demanem algun cop pizza (normalment les fem nosaltres)lo que sobra la tallo en porcions i la congelo i si un dia tenim presa...la fico al forn amb una mica mes de formatge....10 min, i sopa ràpid!
Nosaltres tot el que es congelable...es congela!!! Amb la crisi que hiha no esllença res!!! i si no es pot congelar i la gossa ho pot aprofitar....jajajaja!!!

[anita_bcn]

Repesco el post.
Yo hasta ahora con el pan duro hacía gazpacho (lo rebozado no nos va mucho, la verdad), pero en invnierno..... como que no pega!!!!Alguna sugerencia de lo que hacer. El congelador lo tengo a tope, así que de congelarlo... ni me lo planteo!.

[keyech]

anita_bcn, pues con el pan duro... la idea no es muy atractiva pero cuando era pequeña alguna vez comí esto:
Se hacen rebanadas muy, muy, muy finas con el pan duro (de hecho se tienen que hacer lo más finas posibles) y se ponen en un plato
Se tira un huevo crudo encima sin batir ni nada, como si fueras a hacer un huevo frito.
En un cazo hierves agua con tomillo. Cuando esté ligeramente infusionado tiras este agua encima del pan y del huevo (la clara del huevo va a cuajar y la yema la podrás romper)
Y ya tienes una sopa de pan!
No es para tirar cohetes pero... se aprovecha el pan duro!
Muaks

[SINDRIA]

a mi el pa dur em sobra ben poc pq li donem al cobaia i a la cunilleta, pero de vegades faig les tipiques torrijes!!
faig rebanades amb el pa i el suco ben sucat amb llet que empapi bé, si va be dixa-ho que empapi uns minutets.
despres passo les rebanades per ou batut i a la paella. quan estan fregidetes i esponjoses les trec i les polvorejo amb sucre.mmmmmmmmmmm..nyam nyam!!!

[Castanyeta]

Una altra manera d'aprofitar les restes de carn o de peix és fer crestes (empanadilles): ho esmicoles, ho barreges amb una mica de salsa de tomàquet, hi afegeixes pebre vermell dolç o picant, segons el gust, ou dur i/o olives verdes, tot ben picadet i barrejat, i ja tens el farcit. Aquest és el clàssic de casa meva, però en realitat es poden farcir amb el que es vulgui: espinacs a la catalana, pernil dolç i formatge, restes del caldo barrejades, etc.

La pasta la compro feta (en tenen a tots els supers; m'agrada més com queda fregida la de la marca La Cocinera) i només cal posar una cullerada de farcit a cada rodona, doblegar les rodones per la meitat per tancar-les i segellar les vores amb la punta d'una forquilla. Fregir i andandu!


Jo en faig normalment un paquet sencer, i les que no ens mengem aquell dia les congelo. Després només cal treure-les i fegir-les a l'últim moment...

[Momo]

M'apunto les empanadilles Castanyeta!!! Nyam, nyam!

[ragi]

Jo moltes vegades faig empanadilles i un èxit!!!!!
També les faig amb espinacs i pinyons o amb pernil dolç i formatge!!!!!

[IRIS*]

Hola,
jo fa cosa d'un mes vaig descobrir com aprofitar el pollastre a last que sobrava (que sempre acabava a la brossa).
A nosaltres ens agrada molt la lassanya i jo la solc fer amb pollastre picat (no menjo porc ni vedella)...i un cap de setmana que ens va sobrar més de mig pollastre a last vem provar de fer la lassanay amb aquest, i estaba bonissima.
Vaig agafar tot el pollastre que va sobrar, el vaig esmicolar i passar per la picadora. Per altra banda faig un sofregit de ceba, amb pebre negre, tomàquet, una fulla de llorer, a vegades i poso un rajolinet de vi blanc, i un cop fet el sofregit i barrejo el pollastre picat. Mentrestant poso a remullar les llàmines de lasanya, d'aquelles que no cal bullir. I ja només queda muntar la lassanya, amb el farcit, a capes, la bechamel, i el formatge ratllat per sobre, i queda molt molt bona, fàcil i ràpid de fer.

I tema pa, nosaltres mai se'ns asseca perquè el tenim congelat, i fins ara, al no tenir cap nen petit tampoc feiem masses rebossats i el pa ratllat de bossa se'ns passaba...total que si algun dia n'hE de fer, agafo alguna torradeta de pa (que sempre en tenim) i la passo per la picadora, i al estar recent picat queda bonissim (torrades d'aquelles que en diuen biscotes).

Si se m'acut algo més ja ho posaré.

Gràcies per les idees.

[Itx77]

Jo, si mai em sobre pollastre, bullo uns parell de patates i unes pastenagues, les aixafo, hi poso el pollastre tallat a trossets PETITONS i ho passo tot per la paella amb un bon raig d'oli... SLURPSSSSS

[piruleta]

Hola noies, nosaltres també som de fer croquetes de les restes del pollastre!!!
La meva sogra fa les croquetes del caldo, aixafes la verdura que t'ha sobrat i passes per la picadora el que és carn, ho ajuntes tot i passat per ou i pa ratllar a fregir. Les acostumem a fer mida Xl, aií també són diferents!!!
T'estalvies de fer la beixamel i queden molt bones!!!.
Amb el pa sec també es pot fer sopa de ceba. Fregeixes ceba talladeta, hi afegeixes el pa sec o remulles tot amb llet i deixes que fagi xup-xup. Està "de muerte", llabors hi pots afegir, pebre, nou moscada o el que us sembli. Ràpida i barateta.

Us passo una recepta rapidíssima de fer albergínies farcides:
Bulls les albergínies i quan quedin tobetes les buides de dins.
En una paella fregeixes la carn picada, vedella, porc o barrejada, quan gairebé estigui i afegeixes la carn de l'albergínia i un parell de quesitos. Fa l'efecte beixamel i és més ràpid!!!!

[Santandria]

A veure, a veure q fem x casa...
Amb el pa sec una opció és fer puding, es pot afegir alguna fruita com plàtan o panses...
Jo del caldo tb faig croquetes.
Quan faig crema de carbassó, si veig q quedarà aigualida, abans de triturar aparto caldo (xq primer passo el carbassó, la patata i la ceba x mantega) q és molt gustós i l'utiltzo per fer arròs.
Si alguna vegada em sobra molt suc del pollastre o algun estofat, l'aprofito per fer unes patates estofades.
La verdura bullida q sobra queda molt bona en truita i fins i tot la carn!! les truites de qualsevol cosa són un bon recurs!!
I quan faig llenties, després aprofito les q sobren i els afegeixo tomàquet fregit i arròs Mmmmmmm!

Apa! aquí la meva petita contribució

[piruleta]

Jo haig de reconèixer que fins i tot a vegades faig més verdura del que tocaria per aprofitar-la per a fer una truiteta. Per que quedi més bona la saltejo una mica per la paella, i si tinc pernil salat n'hi afegeixo una mica.
No sé si mai heu provat la truita de mongetes seques amb una mica de butifarra o salsitxa "brutal".

[potrita]

Ei aquest post està molt bé!!!
Bé una altra cosa que es pot fer amb el pa dur són "las torrijas"
Talleu el pa a rodanxes més o menys com un dit, les passeu per ou i després a la freidora, un cop fregides a remullar en llet amb canyella i quan les treieu li poseu sucre per sobre .. estan boníssimes!! i és un esmorzar fàcil i bo hahaha
Amb el pollastre jo el que faig és posar-lo a fregir amb una ceba picada, xampinyons (d'aquests que venen en conserva tallats) i els estrello un ou (bé segons la quantitat) .. resultat un remenat bonissim hehehehe... també se li pot afegir tomàquet fregit o formatge ratllat

[Cristina P.]

CARN D'OLLA:
Jo amb les restes de la carn d'olla a part desmicolar-ho tot i fer-ne croquetes com ja heu comentat, el que faig moltes vegades es fer-ne una truita sense ou.

Esmicolo ben petita tota la carn, la pilota i la botifarra negra.
Aixafo ben aixafades les patates i la verdura.
Ho barrejo tot ben barrejat (carn, pilota, botifarra negra, patates i verdura)
I ho poso en una paella com si fes una truita, deixant que quedi ben dauradet pels dos costats i girant-la amb una tapa com si fos una truita.
Visualment queda ben bé com una truita i està bonissima.

[ninetapetita]

M'heu fet pensar en una cosa que sempre feia ma mare i que em sembla que rescataré!

Quan feu tall arrebossat, amb l'ou i el pa rallat que sobra, ho ajunteu tot i feu "boletes". Si a sobre el pa ratllar era d'aquell amb all i julivert (o bé piqueu all i julivert a l'ou), llavors ja queda tremendo! Aqueste boletes es fregeixen al mateix oli i queden boníssimes!

Quin gran post!!!