RECEPTES NADAL
RECEPTES NADAL
Hola noietes!
Aquest nadal em toca a mi el sopar de la nit de nadal, i no se que fer.... voldria fer alguna cosa senzilleta q es posi al forn i pim pam :)
teniu alguna idea xuli q pugui copiar?
Gràcies guapis! .....
Aquest nadal em toca a mi el sopar de la nit de nadal, i no se que fer.... voldria fer alguna cosa senzilleta q es posi al forn i pim pam :)
teniu alguna idea xuli q pugui copiar?
Gràcies guapis! .....
hola martina, quan dius al forn pim pam se m'ha acudit una cosa que és ben fàcil i quedes molt bé. Agafes carn de vedella i l'ha fas acordonar pel carnisser. La pots coure el dia abans amb una salsa que jo la faig així i amb aquest ordre:
-dorar la carn a la cassola (sal i pebre)
-quan estigui ja doradeta, li poses ceba, pastanaga, all porro (com a mínim ceba i pastanaga) i una fulla de llorer i ho deixes doradet tot
-després li poses una mica de tomàquet triturat i quan estigui ja la tomaca cuiteta, posa-li un raig de conyac o vi negre una mica bo i una pastilla d'avecrem de carn o verdures
-ho deixes tot fent xup-xup que s'acabi de coure
No t'oblidis d'anar girant la carn perquè no se't cremi. Després treus la carn i passes la resta pel minipimer.
l'endemà quant estigui el tall ben fred (millor nevera) ho talles a rodanxes i ho poses en una safata del forn. Li poses la salsa pel damunt i quan ho vulguis servir, una estoneta abans, ho poses al forn a 150ºC que s'escalfi i després ho serveixes. no sé si t'he ajudat. Sino també pots fer pollastre farcit al forn és fàcil també.
-dorar la carn a la cassola (sal i pebre)
-quan estigui ja doradeta, li poses ceba, pastanaga, all porro (com a mínim ceba i pastanaga) i una fulla de llorer i ho deixes doradet tot
-després li poses una mica de tomàquet triturat i quan estigui ja la tomaca cuiteta, posa-li un raig de conyac o vi negre una mica bo i una pastilla d'avecrem de carn o verdures
-ho deixes tot fent xup-xup que s'acabi de coure
No t'oblidis d'anar girant la carn perquè no se't cremi. Després treus la carn i passes la resta pel minipimer.
l'endemà quant estigui el tall ben fred (millor nevera) ho talles a rodanxes i ho poses en una safata del forn. Li poses la salsa pel damunt i quan ho vulguis servir, una estoneta abans, ho poses al forn a 150ºC que s'escalfi i després ho serveixes. no sé si t'he ajudat. Sino també pots fer pollastre farcit al forn és fàcil també.
!!!
Ok, us passo la recepta del magret d'ànec amb oporto i figues (aquestes últimes són opcionals, je je..)
Magret de pato con salsa de oporto e higos
2 magrets (pechugas) de pato de unos 500 gramos cada uno, 100 gramos de confitura de frambuesa, 300 mililitros de caldo de carne, 200 mililitros de vino de Oporto, una cucharada de mantequilla, una cucharadita de pimienta rosa, una cucharada de azúcar y sal.
La preparación
Reduce el oporto en un cazo, añade el caldo y la confitura de frambuesa, dejándolo hervir unos 5 minutos. A continuación, retíralo del fuego, tritúralo y cuélalo. Reservamos.
Saltea los higos con la mantequilla y el azúcar, agrega la pimienta rosa y resérvalo. A continuación, haz unos cortes sobre la grasa del pato sin llegar a la carne, sazónalos y dóralos en una sartén, primero por la parte de la grasa, hasta que estén crujientes y después por la parte de la carne, pero poco tiempo, ya que el magret debe quedar rosado por dentro.
Sirve el plato con los magrets en porciones, los higos salteados y regando con la salsa alrededor.
La degustación
Un bocado exquisito, el magret de pato con salsa de oporto e higos es un plato muy goloso para días especiales como estos.
Magret de pato con salsa de oporto e higos
2 magrets (pechugas) de pato de unos 500 gramos cada uno, 100 gramos de confitura de frambuesa, 300 mililitros de caldo de carne, 200 mililitros de vino de Oporto, una cucharada de mantequilla, una cucharadita de pimienta rosa, una cucharada de azúcar y sal.
La preparación
Reduce el oporto en un cazo, añade el caldo y la confitura de frambuesa, dejándolo hervir unos 5 minutos. A continuación, retíralo del fuego, tritúralo y cuélalo. Reservamos.
Saltea los higos con la mantequilla y el azúcar, agrega la pimienta rosa y resérvalo. A continuación, haz unos cortes sobre la grasa del pato sin llegar a la carne, sazónalos y dóralos en una sartén, primero por la parte de la grasa, hasta que estén crujientes y después por la parte de la carne, pero poco tiempo, ya que el magret debe quedar rosado por dentro.
Sirve el plato con los magrets en porciones, los higos salteados y regando con la salsa alrededor.
La degustación
Un bocado exquisito, el magret de pato con salsa de oporto e higos es un plato muy goloso para días especiales como estos.
Una altra versió del magret al oporto:
ngredientes ( para 6 personas )
Cebolleta o chalota
Mantequilla
Aceite
Oporto (1 vasito)
Caldo de carne
magret
Salsa de Oporto:
Se pone en una sartén un poco de mantequilla a la que se añade un pocode aceite y se pocha lentamente una cebolleta pequeña o chalota picada finamente.Se añade una chorretada de Oporto y se deja reducir, se añade un poco de caldo de carne y se deja reducir a su vez. Se rectifica de sal y en caso de que haya quedado muy fina se puede engordar diluyendo harina en agua fría y añadiéndola a la salsa. Después se pasa por el chino o el pasapurés
Magret:
Se coloca el patos obre una plancha MUY caliente en la que no hace falta poner aceite,ya que el pato tiene mucha grasa. Primero se pone sobre la parte grasa y a los 3- 4 min.sele da la vuelta. Tiene que quedar roja por dentro.
Guarnición:
Patata panadera, se cortan finas y se colocan sobre un poco de aceite y se dejan hacer a fuego fuerte y luego bajar el fuego.
Gajos de manzana cocidos en rodajas con agua y azúcar y fritos posteriormente después de enharinarlos.
ngredientes ( para 6 personas )
Cebolleta o chalota
Mantequilla
Aceite
Oporto (1 vasito)
Caldo de carne
magret
Salsa de Oporto:
Se pone en una sartén un poco de mantequilla a la que se añade un pocode aceite y se pocha lentamente una cebolleta pequeña o chalota picada finamente.Se añade una chorretada de Oporto y se deja reducir, se añade un poco de caldo de carne y se deja reducir a su vez. Se rectifica de sal y en caso de que haya quedado muy fina se puede engordar diluyendo harina en agua fría y añadiéndola a la salsa. Después se pasa por el chino o el pasapurés
Magret:
Se coloca el patos obre una plancha MUY caliente en la que no hace falta poner aceite,ya que el pato tiene mucha grasa. Primero se pone sobre la parte grasa y a los 3- 4 min.sele da la vuelta. Tiene que quedar roja por dentro.
Guarnición:
Patata panadera, se cortan finas y se colocan sobre un poco de aceite y se dejan hacer a fuego fuerte y luego bajar el fuego.
Gajos de manzana cocidos en rodajas con agua y azúcar y fritos posteriormente después de enharinarlos.
que us sembla aquesta?
Bacallà a la mel
>Ingredients
4 lloms de bacallà, farina, oli d'oliva.
Per a la salsa: 2 cebes, 2 mandarines, 4 cullerades de mel, pinyons, panses, 1 cullerada de farina, oli d'oliva, sal, pebre, pebre vermell.
Preparació
1. Arrebossa amb farina el bacallà dessalat, fregeix-lo en una paella amb oli calent abundant i reserva'l.
2. Per preparar la salsa, pela i talla la ceba en forma de mitges llunes.
3. Ofega-les en un cassó amb un raig d'oli sense que arribi a daurar-se.
4. Afegeix-hi la farina, una cullerada petita de pebre vermell, la mel i un got d'aigua.
5. Barreja-ho i afegeix-hi un grapat de pinyons i de panses, i la mandarina pelada i tallada a daus.
6. Incorpora-hi el bacallà i deixa-ho coure uns minuts abans de servir-ho.
>Ingredients
4 lloms de bacallà, farina, oli d'oliva.
Per a la salsa: 2 cebes, 2 mandarines, 4 cullerades de mel, pinyons, panses, 1 cullerada de farina, oli d'oliva, sal, pebre, pebre vermell.
Preparació
1. Arrebossa amb farina el bacallà dessalat, fregeix-lo en una paella amb oli calent abundant i reserva'l.
2. Per preparar la salsa, pela i talla la ceba en forma de mitges llunes.
3. Ofega-les en un cassó amb un raig d'oli sense que arribi a daurar-se.
4. Afegeix-hi la farina, una cullerada petita de pebre vermell, la mel i un got d'aigua.
5. Barreja-ho i afegeix-hi un grapat de pinyons i de panses, i la mandarina pelada i tallada a daus.
6. Incorpora-hi el bacallà i deixa-ho coure uns minuts abans de servir-ho.
-
txellchen
- :: dofí
- Entrades: 3903
- Membre des de: dt. nov. 06, 2007 7:02 pm
- Ubicació: Sant Feliu de Llobregat
Nenes, quines receptes (quina gana que m'ha entrat)
La dorada a la sal és moooolt fàcil de fer: poses en una safata una base de sal (millor sal gruixuda) i la dorada sencera a sobre. Ho cobreixes tot amb sal, que quedi una bona capa. Ho poses al forn i quan vegis que la sal a fet una costra que es comença a trencar, ja es pot treu-re del forn i retirar tota la sal. Es pot fer el mateix amb llom: es compra tota una peça de llom (millor si és de dos colors) i es segueix el mateix procediment.
Us explico una recepta molt fàcil de fer i molt resultona: PEIX GRATINAT.
Agafes diferents tipus de peix: cues de rap, filets de lluç, gambetes petites i troncs de cranc (jo ho agafo tot congelat així estalvio temps i diners
). Poses a bullir una estoneta el peix i les gambes (els troncs de cranc no cal), ho escorres tot i ho esmicoles tot a trocets no massa petits.
Fas força bexamel i, un cop feta, ho barrejes tot i ho poses en una safata. Normalment, tot això jo ho preparo el dia abans, i una estoneta abans de dinar/sopar, poso formatge ratllat i ho gratino al forn. I llestos!!!
La dorada a la sal és moooolt fàcil de fer: poses en una safata una base de sal (millor sal gruixuda) i la dorada sencera a sobre. Ho cobreixes tot amb sal, que quedi una bona capa. Ho poses al forn i quan vegis que la sal a fet una costra que es comença a trencar, ja es pot treu-re del forn i retirar tota la sal. Es pot fer el mateix amb llom: es compra tota una peça de llom (millor si és de dos colors) i es segueix el mateix procediment.
Us explico una recepta molt fàcil de fer i molt resultona: PEIX GRATINAT.
Agafes diferents tipus de peix: cues de rap, filets de lluç, gambetes petites i troncs de cranc (jo ho agafo tot congelat així estalvio temps i diners
). Poses a bullir una estoneta el peix i les gambes (els troncs de cranc no cal), ho escorres tot i ho esmicoles tot a trocets no massa petits.
Fas força bexamel i, un cop feta, ho barrejes tot i ho poses en una safata. Normalment, tot això jo ho preparo el dia abans, i una estoneta abans de dinar/sopar, poso formatge ratllat i ho gratino al forn. I llestos!!!
Hola noies,
Jo per Nadal soc més tredicional. Canapés i pica pica, Sopa de galets i Canelons. De postre pinya i torrons. I la veritat és que em deu sortir bé perquè és la única ocasió en que ens reunim tots. Si no és a casa meva la meitat no venen.
Aquest any que no faré la nit del 24 i farem Reis, les meves cosines no poden venir i ja m'estan suplicant que el canviem...
Però bueno, deixo de tirar-me floretes i us dono algun consell, no?
En aquesta web podeu trobar moltes receptes. N'he fet unes quantes i surten molt bé.
http://www.recetasdemama.es/2008/12/mis ... idad-2007/
Jo l'altre dia vaig els polvorons i han sortit... El gust no el podreu provar però ja us penjaré una foto.
Jo per Nadal soc més tredicional. Canapés i pica pica, Sopa de galets i Canelons. De postre pinya i torrons. I la veritat és que em deu sortir bé perquè és la única ocasió en que ens reunim tots. Si no és a casa meva la meitat no venen.
Aquest any que no faré la nit del 24 i farem Reis, les meves cosines no poden venir i ja m'estan suplicant que el canviem...
Però bueno, deixo de tirar-me floretes i us dono algun consell, no?
En aquesta web podeu trobar moltes receptes. N'he fet unes quantes i surten molt bé.
http://www.recetasdemama.es/2008/12/mis ... idad-2007/
Jo l'altre dia vaig els polvorons i han sortit... El gust no el podreu provar però ja us penjaré una foto.
-
Ítaca
- :: dinosaure
- Entrades: 7513
- Membre des de: dj. març 27, 2008 12:41 pm
- Ubicació: Sant Cugat del Vallès
Està molt bé aquest post!
Nosaltres també farem el sopar del 24 a casa.... en principi faré el mateix q l'any passat.... una sarsuela de peix (esperem q quedi decent, jeje), a part d'una mica de pica- pica, canapès, escarmarlans al forn, calamarsets.... L'any passat vaig fer també un coctel de gambes, però estic pensant en canviar-ho i fer una amanideta amb pinya...
Nosaltres també farem el sopar del 24 a casa.... en principi faré el mateix q l'any passat.... una sarsuela de peix (esperem q quedi decent, jeje), a part d'una mica de pica- pica, canapès, escarmarlans al forn, calamarsets.... L'any passat vaig fer també un coctel de gambes, però estic pensant en canviar-ho i fer una amanideta amb pinya...
Jo també faig el dinar de reis a casa, volia fer alguna cosa que poguès fer el dia abans i que només s'haguès descalfar a l'endemà...alguna proposta??
Qui està connectat
Usuaris navegant en aquest fòrum: No hi ha cap usuari registrat i 1 visitant
| Membre de l'AMIC | Control OJD Nielsen | Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET |
 |
 |
 |